作ったレーズン酵母で今回はピザ生地を作りました。 ※私の元種は全粒粉で作っているので写真につぶつぶが映っているのは全粒粉です。 全粒粉をつかってもほぼ味に影響はないです。 今回作ったのは生地に弾力のあるもちもちタイプ！ お好みによって伸ばし方を…

こんにちは！ これまでレーズン酵母を作ってそれで元種までつくり終えました！ その元種を使ってデニッシュをつくりましたのでご紹介しようとおもいます！ オーストラリアでは日本の菓子パンのようなものが売られていません。 アジア人のやっているパン屋さ…

できたレーズン酵母で元種づくり！ ハードパンを作りたい方は元種作らなくもイーストのかわりに酵母液をいれれば大丈夫です！ 私はピザやデニッシュを作りたかったので元種を作ってから使用することにしました。 ①熱湯殺菌したタッパーに全粒粉（強力粉でも…

前回失敗してしまったマスカット酵母さん 今度は初心者にも安心レーズン酵母をつくってみました。

最近ネットニュースで 「アメリカのスーパーから小麦粉が消えた！」 なんて見出し見かけます。 読んでみると、コロナウイルスでみんな家にいてパン作りをする為に小麦後とイーストがどこにも売ってないと書かれていました。 そんなにみんな家にいるからって…