久ぶりの更新になってしました。 今私はシドニーから電車で８時間程にMacksville というところでファームワークをしています！ オーストラリアのワーキングホリデービザは通常１年ですが、ファームで３か月働くと2年目のビザが申請できます！ 私はクローズダ…
ウィークエンド、私が一番好きかもしれない焼き菓子です。 ウィークエンドとは レモン風味のパウンドケーキのことで表面に糖衣をかけるのが特徴のイギリスのお菓子です。 日持ちがするので平日に母親が作って週末に子どもに食べさせたことからweekendの名前…
以前仕込んだ紅茶の天然酵母がうまくできたのでまとめです！ wineayano.hatenablog.com ３日目 オーストラリアは今冬になりかけていて、 酵母液を仕込み始めた時の室温が15°前後です。 コンロの近くの比較的暖かい場所においていましたが、３日たっても色が…
オーストラリアに来て日本よりもお得に購入したものをご紹介しようとおもいます！ 2020年5月18日のオーストラリアドルは １＄＝69円 なので70円で計算していきたいと思います！ モロッカンオイルの洗い流さないヘアーオイル！ 《送料無料》モロッカンオイル …
先日仕込んだサワードウ酵母の経過です。 wineayano.hatenablog.com 2日目 2日目 2日目はまだこなこなしていて香りも全くしません。 3日目 3日目 3日目になると少しぷくぷくと泡がでてきてスプーンですくうととろ～っとしてきました。表面に赤い水カビみたい…
サワードウスターターを作り始めて、毎日強力粉２５ｇと水２５ｇまぜたものを捨てなくてはいけなくてなにかに使えないかと思って小籠包をつくりました！ すこーし発酵してきて香りもついてしまったスターターなんですが小籠包にしたら全く気になりませんでし…
紅茶の天然酵母仕込んでみました。 うまくできるかな。
コロナの影響で手に入らなかった強力粉が売っていたのでやっと買えました！ ５kg！！！ 相変わらず小さいサイズは売っていなくて、今まで残りとなんとか手に入っていた中力粉で頑張っていたのですがそろそろ底尽きるところだったので丁度よかったです！ 日本…
サワードウ食べたいとリクエストがあったのでスターターつくり始めてみました！ ネットでいろいろ調べてみたけれど、強力粉が失敗しにくいとか全粒粉がいいとか中力粉と全粒粉半々とかいろいろあってわからなかったので 強力粉とお水で初めてみました。 家に…
こっちのスーパーで買った少しねちゃっとしたクッキーが好きで作ってみました。
食パン型持ってないし家にあるものでパン作り♪ ふわふわもちもちに仕上がりました。 山が３つあった方が可愛かったな、、、 いつものレーズン天然酵母から作った元種を使用して作りました♪ 私の元種は全粒粉を使用して作っているので全粒粉の触感もくせにな…
肉うどん 手打ちうどん作ってあったかい肉うどんにしました～☆ 海外で日本食買うと高いし、自粛中あんまり外出したくないし、、、 家で簡単においしくできるのでおすすめです！ （失敗しても食べられないほどまずくなったりしないし(笑)）
ワインに合うおつまみが欲しい！と思って作ってみました。 バジルとパルメザンチーズのアイスボックスクッキー！ バジルをタイムやローズマリーに替えても楽しめます♪
自家製元種を使ってバターロールを作りました♪ インスタントドライイーストでの量ものせておきます。 ※元種に全粒粉が入っているのでつぶつぶが映っています。
Pilsner Urquell（ピルスナーウルケル） 原産国：チェコ、ピルゼン 内容量：330ml タイプ：ピルスナー（下面発酵） 金額：＄5.14 アルコール度数：4.4％ 漫画「もやしもん」の中で大絶賛されていたので気になり購入してみました！ 日本ではあまり知られてい…
海外にきて 「よし！クッキー作ろう！パン作ろう！」 ってなった時どの小麦粉を買ったらいいのか？？ フランスとオーストラリアの小麦粉の種類を説明していきます！
前回白ビールでしたので今回は黒ビールです ZYWIEC（ジヴィエッツ）のPORTER（黒ビール）です ZYWIECはポーランドのジヴィエッツにあるビールメーカーです。 ZYWIEC URL:https://strona.zywiec.com.pl/produkty.html? PORTERというのは黒ビールの意で昔、荷…
オーストラリアの酒屋さんにいくと各内外のビールの種類が豊富です。 日本でもクラフトビールや海外のビール増えていますよね！ 今日はweihenstephaner（ヴァイエンステファン)をご紹介しようと思います。 こちらはドイツの白ビールです！ 日本で一般的に飲…
作ったレーズン酵母で今回はピザ生地を作りました。 ※私の元種は全粒粉で作っているので写真につぶつぶが映っているのは全粒粉です。 全粒粉をつかってもほぼ味に影響はないです。 今回作ったのは生地に弾力のあるもちもちタイプ！ お好みによって伸ばし方を…
こんにちは！ これまでレーズン酵母を作ってそれで元種までつくり終えました！ その元種を使ってデニッシュをつくりましたのでご紹介しようとおもいます！ オーストラリアでは日本の菓子パンのようなものが売られていません。 アジア人のやっているパン屋さ…
できたレーズン酵母で元種づくり！ ハードパンを作りたい方は元種作らなくもイーストのかわりに酵母液をいれれば大丈夫です！ 私はピザやデニッシュを作りたかったので元種を作ってから使用することにしました。 ①熱湯殺菌したタッパーに全粒粉（強力粉でも…
前回失敗してしまったマスカット酵母さん 今度は初心者にも安心レーズン酵母をつくってみました。
最近ネットニュースで 「アメリカのスーパーから小麦粉が消えた！」 なんて見出し見かけます。 読んでみると、コロナウイルスでみんな家にいてパン作りをする為に小麦後とイーストがどこにも売ってないと書かれていました。 そんなにみんな家にいるからって…
今日はワインについて！ 先日購入したのはこちらのワイン＄７くらいでした。 品種：Veldelho ご存じですか？ こちらの品種マディラ酒を作る時に使われる品種なのですが、恥ずかしながら私は白ワインとして飲んだことがなく 酒屋のおじさんに「ハンターヴァレ…
フロランタンつくりました。 一応本職パティシエなので！ オーストラリアでは保存食だからなのか１か月近く前から小麦粉がどこにいっても手に入らず今になって運がいいと残っているところに出会えるようになりました。 小麦粉なんて国産だしそんな買い溜める…
外出禁止のため毎日家でぐだぐだ過ごしすごしております。 （↑外出禁止を理由にしてるだけ） そんな私をみて日曜日に姉に公園に連れていかれました。 散歩しにsydney parkまでいくよ！というからてっきり歩いていくのかと思って（片道６㎞）念入りに準備した…
外出禁止令が出る前にお散歩に行ったオリンピックパーク！ 2000年に開催されたオリンピック会場の公園です！ 周りは高層マンションや自然が多くて運動のできる公園もあります。 ハイキングコースもありますし、自転車用コースもあるので運動するにはおすすめ…
現時点でのオーストラリアでの感染者数は４０００人強でその約半数が私の住んでいるニューサウスウェールズ州です。 死者数が２０人以下なのでかなりすくないです。 昨日までスーパーマーケットに行っても お肉や卵、粉類、ロングライフミルクが売り切れてい…
Silver Moki New Zealand Marlborough 2019 先日飲んだsilver moki を紹介しようと思います。 New Zealand の Marlborough といえば Savignon Blanc ですよね！！ silvermoki silvermoki Sauvignon Blanc とは？ blanc fume (France) fume blanc (U.S.A) mus…
